Kit afilador de cuchillos con rodillo

El lado de 15°, el más agudo, va bien con hojas finas de estilo japonés y cuchillos para filetear. El de 20° es para cuchillos de chef más pesados y para todo lo que uses con calabaza, huesos o cortezas duras.

No. El proveedor excluye las hojas de sierra y las tijeras. Úsalo con cuchillos de cocina de filo liso, incluidos los de acero duro con alto contenido en carbono, que la ficha menciona como buena opción.

Cuando un cuchillo empieza a aplastar el tomate en vez de cortar la piel, unas pasadas con el disco fino suelen devolverle el filo. La sesión completa con grano grueso y fino solo hace falta cuando notas el filo redondeado.

Normalmente el disco grueso todavía no ha llegado al filo. Sigue pasando el extremo de grano 400 hasta que se forme una pequeña rebaba en el lado contrario y luego cambia al disco fino.

Sí, si la hoja es lo bastante larga para apoyarse en el imán con el filo por fuera del soporte. Las hojas cortas o plegables cuestan más de mantener firmes y puede que necesites sujetar el mango con la otra mano.

No. Los discos de diamante trabajan en seco y no hay nada que enchufar, así que el kit está listo en cuanto el cuchillo está sobre el imán.