Prensa para galletas con 12 discos

La masa spritz necesita una bandeja de metal fría y sin nada a la que agarrarse al levantar la prensa. No uses papel de horno, tapetes de silicona ni grasa, enfría la bandeja si la cocina está caliente y mantén la prensa apoyada en plano mientras aprietas.

Una masa blanda de mantequilla sin trozos. Las pepitas de chocolate, los frutos secos y la fruta deshidratada atascan los agujeros del disco. Si la masa está demasiado dura para salir, déjala templar en la encimera diez minutos.

Sí. Dos de los 12 discos son un árbol de Navidad y una estrella copo de nieve, y las flores admiten una pizca de azúcar de colores antes de hornear o un baño de chocolate fundido una vez frías.

Normalmente no. La masa spritz pasa mejor por el disco a temperatura ambiente fresca. Si está blanda y grasienta, métela en la nevera de 10 a 15 minutos; si se agrieta o no pasa por el disco, déjala fuera un poco más.

Unos 3 cm. La masa de mantequilla se extiende un poco en el horno, y ese espacio también te deja apoyar la prensa en plano para la siguiente sin tocar la de al lado.